Legkedveltebb káposzta! Sok tejföllel az igazi!

Elkészítés:

A káposzta levéből egy pohárnyit félreteszünk, majd egy kis vízzel átöblítjük, kinyomkodjuk a káposztát. Az oldalast fel daraboljuk. Egy nagy lábosba beleszórjuk a káposzta felét, rátesszük az oldalast és beterítjük a káposzta másik felével. Annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi, és kb 2 óra alatt puhára főzzük. Közben felkockázzuk a hagymát és a színhúst. A hagymát a zsíron megdinszteljük. A húst hozzáadjuk és fehéredésig saját levében dinszteljük. Rászórjuk az őrölt paprikát, felengedjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Beletesszük a sót, a cseresznye paprikát, a felszeletelt zöldpaprikát és a hámozott paradicsomot. A pörköltet kb 90 perc alatt megfőzzük. Összekeverjük a káposztával és kb 15 perc alatt összefőzzük. Elkészítjük a rántást: a lisztet a zsiradékon zsemleszínűre pirítjuk, rászórjuk az őrölt paprikát. A rántást 2 dl hideg vízzel felengedjük és berántjuk a káposztát. Hozzáadjuk a tejföl felét, összeforraljuk. Amennyiben nem találjuk elég savanyúnak, a félretett káposztalével tovább ízesíthetjük.

A tejföl másik felét tálaláskor használjuk.