Palóc leves
Tartalmas és finom!
Hozzávalók:
- 35 dkg színhús kockákra vágva
- 1 kisebb-közepes vöröshagyma apróra vágva
- 3 kisebb gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb répa
- 1 petrezselyemgyökér
- 20 dkg zöldbab
- 1 liter húsleves
- 2 nagy evőkanál tejföl
- só, bors, pirospaprika
- őrölt kömény, babérlevél
- 1 evőkanál sertés zsír
Elkészítés:
Egy evőkanál zsiradékon üvegesre pirítom a hagymát. Beleteszem a húskockákat, fehéredésig kevergetem, majd sózom, borsozom, köményt szórok rá. A pirospaprika és a fokhagyma is belekerül, ezután mindjárt felengedem annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedem, kb. 20 percig párolom, belerakom a babérlevelet, a zöldséget és a répát, újból fedőt teszek rá, majd addig főzöm, míg minden roppanósan puha nem lesz. Ekkor belekavarom a tejfölt, majd felengedtem 1 liter húslével. Beleteszem a megmosott és leszűrt zöldbabot. Ízesítettem és még 20 percig főzöm fedő alatt.